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胡萝卜里有哪些可以防癌的物质

时间:2018-12-21    点击: 次    来源:网络投稿    作者:网络投稿 - 小 + 大

导语:胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素c分解酶,而辣椒含有丰富的维生素c,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素c分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。

维生素b:具体来说应该叫做b族维生素,b族维生素可以帮助身体有效抑制癌细胞的形成,生成对身体有益的酶。对于预防口腔癌、生殖系统癌症有很好的作用。而其中的叶酸也具有较好的防癌作用。
维生素a:胡萝卜中含有大量的维生素a,而有研究表示,缺乏维生素a的人患癌几率高出2倍,因此经常吃胡萝卜可以帮助预防癌症,尤其是预防肺癌、胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌的效果很好。
β[-]胡萝卜素:这种物质在胡萝卜中含量非常丰富,胡萝卜素能增加人体抵抗癌症的能力。不仅如此,胡萝卜素还能帮助癌症患者降低放化疗的不良反应,帮助保护正常细胞不要发生突变。
木质素:胡萝卜中含有木质素,这种营养物质帮助身体提高免疫力,有研究表明它还有间接杀灭癌细胞的功能。
怎样吃胡萝卜防癌效果最好?
整根煮:有国外科学家做过实验,如果胡萝卜整根放进锅里煮的话,营养会更完整的保存,而且胡萝卜这样吃起来会更好吃。完整的胡萝卜中含有的抗癌物质比切过的要高出25[%],不切开的这种方式会将胡萝卜的抗癌能力提高20[%]左右。
生吃:生吃胡萝卜可以吸收大量的维生素c以及有益酶类,另外木质素的活性也更高,对抗癌是非常有好处的。但生吃胡萝卜也有讲究,每天生吃胡萝卜最好别超过150g,另外生吃胡萝卜时最好不要同时吃橘子、苹果等水果,而且生吃胡萝卜后半小时内也最好别吃其他的食物。
和鸡蛋一起吃:胡萝卜中含有的丰富维生素a,而鸡蛋中含有优质的蛋白质和卵磷脂,这些元素让胡萝卜和鸡蛋特别搭配,对于女性卵巢癌的预防有很好的效果。
吃胡萝卜四大禁忌
1、胡萝卜怕酸炒时勿放醋
胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。
2、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃
胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素c分解酶,而辣椒含有丰富的维生素c,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素c分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。
3、胡萝卜不宜生吃
白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等,表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β[-]胡萝卜素,生吃时,70[%]以上的胡萝卜素不能被吸收,用食用油将其炒熟后食用,方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外,胡萝卜中因含有维生素c分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素c。
4、胡萝卜、白萝卜不要一起食用
虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,二者一起食用却会让两者营养降低。

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